Bánh đập-Hến xào Hội An

Bánh đập-hến xào là món ăn rất đổi quen thuộc với người Đà Nẵng - Quảng Nam.

Nguyên liệu làm nên món ăn dân dã này gồm 2 phần: bánh đập và hến xào. Món ăn này thường được làm gần những con sông để dễ dàng chế biến và thực khách có thể tận mắt chứng kiến cách người dân nơi đây chế biến. Đem lại cảm giác tươi mới và hấp dẫn.

Hến được ngâm cho đến khi nhả hết bùn đất, mang đi luộc và tách vỏ, rửa lại với nước sạch rồi để ráo. Xào hến một cách đơn giản để có thể giữ lại độ ngọt. Cho 1 ít dầu vào chảo nóng, đổ hến vào và đảo liên tục, nêm chút gia vị đến khi vừa ăn. Tiếp đến, hến được xào chung vs đậu phộng, hành tây, vừng, rau râm và sa tế. Thành phẩm được đổ ra dĩa và dùng nó kèm với bánh đập.

Bánh đập kết hợp giữa bánh tráng nướng và bánh tráng ướt. Khi ăn, ta đặt 1 lớp bánh ướt nằm giữa 2 cái bánh tráng nướng, thêm một ít dầu phi tỏi làm cho bánh thơm hơn. Để sử dụng đúng cách dùng của món ăn này thì trc khi ăn, t lấy hai tay, đập thật mạnh vào bánh, cho lớp bánh tráng nướng được bể dính chặt hơn vào lớp bánh ướt và ăn dễ hơn. Đây cũng là lý do vì sao tên gọi này ra đời. Bánh đập này ăn kèm vs mắm nêm là tuyệt vời nhất. Đây có lẽ là món ăn đơn giản nhưng nó được lòng rất nhiều du khách và chính người dân nơi đây.