Truong Sa Tourist: Chất Lượng Là Thương Hiệu
DANH SÁCH CÁC TOUR
Cu Đơ Hà Tĩnh- thử một lần, nghiền một đời
Cu Đơ Hà Tĩnh- thử một lần, nghiền một đời
“Chè xanh thêm chút gừng cay
Cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người”
Cu đơ Hà Tĩnh làm say lòng người”
Ai đã từng đến Hà Tĩnh mà chưa một lần thử một miếng Cu đơ, uống một bát nước chè xanh thì đã bỏ qua phần quan trọng nhất của xứ Nghệ Tĩnh này.
.png)
Nhà tôi là gia đình truyền thống nấu Cu đơ, chẳng biết từ bao giờ, chỉ nhớ từ hồi bé xíu đã chờ ngoại ngồi khuấy xong nồi kẹo lạc rồi rủ tụi trẻ con trong làng ngồi lại vét mật thơm ngon còn lại (hồi ấy món này chính là thứ kẹo được lũ trẻ con chúng tôi mê mẩn nhất ), đến bây giờ mẹ tôi vẫn hằng ngày xuất bán kẹo Cu đơ gửi đi cả ba miền tổ quốc.
.png)
Kẹo Cu đơ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị bùi của lạc, vị ngọt của mật mía, vị giòn của bánh tráng, đặc biệt là vị cay cay thơm thơm của gừng. Từ những nguyên liệu hết sức dân giã như vậy, qua bàn tay khéo léo của người nấu đã trở thành thứ quà đặc sản mà ai thử một lần sẽ nhớ mãi.
Muốn nấu Cu đơ đầu tiên phải nấu lạc với mật vừa chín, thêm chút gừng vào để tăng vị thơm thơm cay cay tăng vị giác khi ăn. Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng bước này khá kì công, phải khuấy kẹo thật đều tay vì mật rất dễ bị cháy, khi cháy sẽ có mùi khét và màu sẽ không đẹp nữa. Thời gian khuấy cũng phải canh cho thật chuẩn, có một mẹo nhỏ cho người mới tập nấu là hãy nhỏ giọt mật vào chén nước lọc, nếu mật không tan vào nước nữa là đã vừa chín
.png)
Bước tiếp theo là bước chúng tôi mong ngóng nhất- gạt kẹo. Cả gia đình sẽ ngồi quây quần bên chiếc bàn gỗ nhỏ bên bếp lửa, chờ mẹ múc từng môi (vá) kẹo cho lên miếng bánh tráng, chúng tôi lấy đũa gạt sao cho thật đều. Bước này đòi hỏi tính khéo léo rất cao, bước này quyết định vị ngon dở của kẹo, phải gạt sao cho mật và lạc giàn đều nhau, nếu giàn không đều sẽ làm mất đi sự cân bằng vị của kẹo Cu đơ.
Cu đơ như trở thành linh hồn quê nhà của người dân Nghệ Tĩnh, mỗi lần đi xa trong hành trang bao giờ cũng có vài chục Cu đơ, thứ thì mang đi làm quà, thứ thì có người nhờ mua.Thứ vị ngọt bùi ấy không chỉ khiến chúng tôi nhớ về kí ức thơ bé mà còn là niềm tự hào về vùng đất sỏi đá nhưng rất ngọt ngào này.
Nhà tôi là gia đình truyền thống nấu Cu đơ, chẳng biết từ bao giờ, chỉ nhớ từ hồi bé xíu đã chờ ngoại ngồi khuấy xong nồi kẹo lạc rồi rủ tụi trẻ con trong làng ngồi lại vét mật thơm ngon còn lại (hồi ấy món này chính là thứ kẹo được lũ trẻ con chúng tôi mê mẩn nhất ), đến bây giờ mẹ tôi vẫn hằng ngày xuất bán kẹo Cu đơ gửi đi cả ba miền tổ quốc.
Kẹo Cu đơ là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị bùi của lạc, vị ngọt của mật mía, vị giòn của bánh tráng, đặc biệt là vị cay cay thơm thơm của gừng. Từ những nguyên liệu hết sức dân giã như vậy, qua bàn tay khéo léo của người nấu đã trở thành thứ quà đặc sản mà ai thử một lần sẽ nhớ mãi.
Muốn nấu Cu đơ đầu tiên phải nấu lạc với mật vừa chín, thêm chút gừng vào để tăng vị thơm thơm cay cay tăng vị giác khi ăn. Nghe thì có vẻ đơn giản nhưng bước này khá kì công, phải khuấy kẹo thật đều tay vì mật rất dễ bị cháy, khi cháy sẽ có mùi khét và màu sẽ không đẹp nữa. Thời gian khuấy cũng phải canh cho thật chuẩn, có một mẹo nhỏ cho người mới tập nấu là hãy nhỏ giọt mật vào chén nước lọc, nếu mật không tan vào nước nữa là đã vừa chín
Bước tiếp theo là bước chúng tôi mong ngóng nhất- gạt kẹo. Cả gia đình sẽ ngồi quây quần bên chiếc bàn gỗ nhỏ bên bếp lửa, chờ mẹ múc từng môi (vá) kẹo cho lên miếng bánh tráng, chúng tôi lấy đũa gạt sao cho thật đều. Bước này đòi hỏi tính khéo léo rất cao, bước này quyết định vị ngon dở của kẹo, phải gạt sao cho mật và lạc giàn đều nhau, nếu giàn không đều sẽ làm mất đi sự cân bằng vị của kẹo Cu đơ.
Cu đơ như trở thành linh hồn quê nhà của người dân Nghệ Tĩnh, mỗi lần đi xa trong hành trang bao giờ cũng có vài chục Cu đơ, thứ thì mang đi làm quà, thứ thì có người nhờ mua.Thứ vị ngọt bùi ấy không chỉ khiến chúng tôi nhớ về kí ức thơ bé mà còn là niềm tự hào về vùng đất sỏi đá nhưng rất ngọt ngào này.
( Nguyễn Hằng )
TIN KHÁC
- [HOT] 14 ĐỊA ĐIỂM CHECK IN TẠI ĐÀ NẴNG KHÔNG THỂ BỎ QUA (30/03/2020)
- CHIA SẺ KINH NGHIỆM DU LỊCH ĐÀ NẴNG TẾT NGUYÊN ĐÁN (21/11/2019)
- Bánh bôt lọc xứ Huế (20/09/2017)
- Đà Nẵng Jeep Tour (03/08/2017)
- Kem bơ nỗi tiếng 25 năm tại Đà Nẵng (01/08/2017)
HỖ TRỢ TRỰC TUYẾN-
Dịch vụ du lịchMs.Thảo Nguyên0905882598
-
Thuê xe du lịch miền TrungMs.Thảo Tiên0905955078
-
Booking tour du lịchMs Nina0905437928
-
Đặt phòng khách sạnMs.Thảo Tiên0935634128
-
Hotline TruongsatouristMr Long0913645958
SỔ TAY DU LỊCH
CHO THUÊ XE
VÉ MÁY BAY
Trường Sa Tourist cung cấp vé máy bay Nội địa, Quốc tế giá rẻ. Với đội ngũ chuyên nghiệp và xuất vé nhanh chóng, hãy liên hệ Trường Sa Tourist để đặt vé cho những chuyến đi của bạn.
