Mực 1 nắng Cù Lao Chàm
Mực ở đây có nhiều loại như: mực ống, mực lá, mực ghim, mực tuộc,… tuy nhiên chỉ có mực lá là được chọn làm mực một nắng bởi vì chất lượng thành phẩm của nó ngon hơn các loại mực còn lại. Người ta chọn những con mực tươi rói mới từ biển đánh bắt về sau đó phơi một lầm duy nhất dưới trời nắng gắt. Thao tác phơi mực này thật ra chỉ để mực đc trút bớt nước và giảm đi mùi tanh, mực sau khi được phơi thân ngoài hoàn toàn khô ráo nhưng bên trong lớp thịt còn tươi rói, vẫn giữ được hương vị của mực khô.
Mực một nắng có thể mua về hoặc được nguời dân ở đây nướng tại chổ, mực được nướng kỹ trên lửa than. Mực chuyển sang màu vàng và có mùi thơm dậy lên sóng mũi thì đó chính là lúc mực vừa chín tới. Khi ăn miếng mực ngọt, mềm mà dai, thơm phức, để tăng được vị đậm đà người ta thường ăn chung với tương ớt.